Por 500€ las caracteristicas que has de buscar, mas o menos es:
-27 velocidades minimo.
-Frenos de disco hidraulicos.
-Peso entre 13 y 14 kg.
-Amortiguacion de aceite muy sencilla.
-Ruedas de 27.5", olvidate de las 29" en este presupuesto si no quieres un hierro forjado en Mordor.
Por unos 400€ tienes la 520 del decath que tiene una muy buena relacion calidad precio y te deja pasta para casco, culotte, guantes, etc.
http://www.decathlon.es/bicicleta-de-motaa-btwin-rockrider-520-id_8293188.html
Las marcas con mejor relacion calidad precio en tu presupuesto son Conor y MMR, ambas nacionales.
En conor tienes la gama 8500, con diferente nivel de acabado, a mas pasta mejores componenes.
http://www.conorbikes.com/es/bicicletas/montana.html
La Gama de MMR, no la controlo, pero las Kuma son las que se ajustan a tu presupuesto.
http://www.mmrbikes.com/catalogo/-/online/mtb-rigidas/Kuma27/Kuma27/verde-negro
Y mi marca preferida en todos los ambitos, jejejeje y que ademas se ha puesto las pilas en gamas bajas, hasta hace un par de temporadas tenian una relacion calidad precio pesima, pero ahora apenas hay diferencias con Conor o MMR y dan garantia de por vida para el cuadro.
Tienes la gama TALON y que se ajusten a tu presupuesto tienes la 2 o la 3 ( a número mas bajo, mas cara y mejor equipamiento).
http://www.giant-bicycles.com/es-es/bikes/model/talon.27.5.3.ltd/19173/77209/#specifications
En ocasiones leer en el foro me hace sangrar los ojos.