Novato con Cube Reaction GTC Race 29' en Granada

Hola, compañeros. 

   Soy nuevo en esto (el foro) y casi también en el mtb. Me explico: soy corredor habitual, de hecho es mi deporte predilecto, pero a causa de una lesión llevo unos 5 meses practicando el mtb y tengo que decir que me he enganchado, hasta el punto de que mi discreta Scott Aspect 45 se me ha quedado pequeña y he decidido comprarme una Cube Reaction GTC Race de 29''. Es una preciosidad, con horquilla Rock Shox Reba con Motion Control, SLX y XT 10 velocidades, cuadro de carbono, dirección TAPERED, PressFit, etc etc etc.  El caso es que como soy novato tengo infinidad de dudas, claro. La mayoría las he solucionado vía foros (como éste), pero aún así, una la tengo pendiente y por eso aprovecho mi ingreso en el foro para lanzarla: he decidido cambiar las ruedas de mi Cube, ya que trae unas Schwalbe Rapid Rob de 2.25 (un balón descomunal para mí). He decidido tubelizarlas, pero en la tienda el tendero me ha dicho que aún no disponían de cubiertas específicas de 29'' más finas que ésas, así que toca esperar unos días (o semanas) a que vengan. La duda es: ¿pongo 2.1 delante y atrás? ¿O es mejor poner 2.1 delante y 2.0 detrás? ¿Qué cubiertas me recomendáis? He estado indagando y parece que la combinación Maxxis High Roller delante y Larsen TT detrás es bastante apreciada, pero vamos, que no sé. LO QUE BUSCO ES RODAR, RODAR Y RODAR, SUBIR Y SUBIR. Para las bajadas quiero seguridad ante todo, buen agarre en curvas porque recientemente he tenido dos caídas que me han dejado un poco asustado.

¿Qué gomas me recomendáis para cuando me avise el tendero?  Decir que mido 1.86 y peso 80 kgs, y el uso que le voy a dar a la bici está claro: puro XC sin demasiadas complicaciones técnicas, salidas de al menos 40-50 kms.

Gracias de antemano!!!!