Transformar Trek Emonda S6 en híbrida

Hola,

Tengo una bicicleta de carretera Trek Emonda S6 y la quiero transformar en polivalente, válida para carretera y carriles de tierra. Mi duda es saber que tamaño máximo de rueda le puedo meter. Estaba pensando en una cubierta de 28.

http://www.mybike.ec/index.php/bicicletas/ruta/emonda-s-6

Cubierta de 28 que me gustan:

http://www.chainreactioncycles.com/es/es/cubierta-de-carretera-schwalbe-marathon-plus-smart-guard/rp-prod24544?utm_source=google&utm_term=DSA&utm_campaign=ES_DSA&utm_medium=cpc&utm_content=mkwid|sV3QCa8jc_dc|pcrid|193472631525|pkw||pmt|b|prd|

Por otra parte, ¿cuanto me puede costar ponerle un manillar recto? Supongo que también tendría que adaptar la maneta del freno y del cambio

Un saludo